海鮮白醬意大利麵.
這是準備和製作/烹飪海鮮白醬意大利麵的方法
製作海鮮白醬意大利麵的成分
- 意大利麵（Linguine) 200 g
- 透抽 1 尾
- 鮮蝦 6 尾
- 青豆仁 30 g
- 洋蔥 1/2 顆
- 蒜頭 2 瓣
- 無鹽奶油 5 g
- 切達起司 50 g
- 帕馬森起司 15 g
- 檸檬汁 1/2顆的量
- 巴西里葉 少許
- 海鮮醃料
- 鹽 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 紅椒粉 少許
- 調味料
- 鮮奶油 100 g
- 白葡萄酒（帶甜味） 1 杯
- 鹽 1 茶匙
- 黑胡椒粉 少許
製作海鮮白醬意大利麵的步驟
- 鮮蝦去殼除泥腸；透抽剝除表皮洗淨切圈狀；青豆仁洗淨備用；洋蔥切小丁；蒜頭切末；切達起司磨成條狀，帕馬森起司磨成粉狀；巴西里葉用冷開水洗淨擦乾備用。檸檬擠汁備用。.
- 煮滾一大鍋水，加入2-3匙鹽和少許橄欖油防沾黏；放射狀放入意大利麵，依包裝袋上的時間減2分鐘來煮意大利麵。.
- 煮好後撈起備用；.
- 煮意大利麵時，將海鮮用醃料抓勻；.
- 炒鍋燒熱後，放入橄欖油將海鮮炒到8分熟後起鍋備用；.
- 原鍋放入奶油，將洋蔥丁、蒜末、青豆仁炒香；.
- 倒入鮮奶油、白酒，並用鹽、胡椒粉調味，醬汁味道需偏重，這樣下意大利麵去煮時才會夠味；.
- 中小火煮滾後放入切達起司和1/3的帕馬森起司拌勻，如覺得醬汁太少，則可加些煮麵湯；.
- 放入煮好的意大利麵；.
- 放上海鮮拌炒到收汁；.
- 起鍋前延鍋邊倒入檸檬汁，拌勻後即可關火；.
- 擺盤後撒上帕馬森起司和切碎的巴西里葉便可享用。.
