蔬食筆管麵（素-白醬作法-義式料理）.
這是準備和製作/烹飪蔬食筆管麵（素-白醬作法-義式料理）的方法
製作蔬食筆管麵（素-白醬作法-義式料理）的成分
- 筆管麵食材跟調味
- 筆管麵 1 包
- 玉米粒 1/2 杯
- 青豆 1/2 杯
- 蘑菇切丁 1/2 杯
- 胡蘿蔔切丁 1/2 杯
- 芹菜切丁 1/2 杯
- 櫛瓜(西葫蘆)切丁 1/2 杯
- 胡椒粉 少許
- 鹽巴 少許
- 白醬
- 麵粉 2 大匙
- 橄欖油（全素）/奶油(奶素) 2 大匙
- 豆奶 1 杯
製作蔬食筆管麵（素-白醬作法-義式料理）的步驟
- 所有蔬菜切丁備用，偷懶可以用冷凍三色豆。 炒麵糊時之前，可以順便另煮一鍋熱水把筆管麵煮熟。.
- 冷鍋冷油(奶素的人可以用奶油) 開中小火加熱，微熱時就可以加入麵粉去炒。炒到成一團後就可以準備加入豆奶(牛奶/奶素)。 之前說的，如果要多炒一點來放 我會材料加倍數，在這個步驟後收工。可以放冷凍保存炒好的麵糊團，要用的時候再拿出來退冰，再繼續下面的步驟。.
- 拿個椅子來坐吧，接下來的會是跟時間賽跑。 因為豆奶要分五批次的倒入麵糊慢慢炒熟。.
- 倒入1/5分的豆奶，把他跟麵糊攪拌均勻。成團後，再倒入1/5份的豆奶.
- 重複第四步驟直到所有豆奶被麵糊吸收 。成濃湯狀這樣白醬就大功告成了！.
- 開始料理蔬菜白醬：先倒入需要煮較久的食材，跟麵糊翻炒均勻。.
- 再倒入剩下較易直煮的食材(除了磨菇以外)，你可以倒入更多的豆奶或是直接加水，液體只需要覆蓋住所有食材 (看你喜歡多濃但是不要超過太多就是了，會變成濃湯來的)!.
- 食材會繼續出水，蓋上鍋蓋轉小火悶煮2分鐘，偶爾要攪拌一下 防沾鍋。最後倒入磨菇再攪拌均勻。.
- 倒入適當的調味料，蓋上鍋蓋轉小火繼續悶煮2分鐘。.
- 倒入筆管麵再淋上滿滿的蔬菜白醬汁就可以開動了！！.
- 如果是煮很大量的話，白醬要先炒好放一旁，蔬菜另外炒好後，再倒入白醬下去煮會更快熟！.
