鮭魚白醬義大利麵 (附基礎白醬食譜).
這是準備和製作/烹飪鮭魚白醬義大利麵 (附基礎白醬食譜)的方法
製作鮭魚白醬義大利麵 (附基礎白醬食譜)的成分
- 基礎白醬
- 橄欖油/奶油 各1小匙
- 蒜頭 3-4顆
- 中筋麵粉 1大匙
- 鮮奶 2杯(量米杯)
- 雞粉/鹽巴 適量
- 鮭魚白醬義大利麵
- 鮭魚 一片
- 蘑菇 2朵
- 蒜頭 1顆切末
- 白醬 1湯勺
- 義大利麵 2人份
- 煮麵水 1杯
- 香菜末 1大匙
- 鹽巴/黑胡椒/起司粉 適量
製作鮭魚白醬義大利麵 (附基礎白醬食譜)的步驟
- 1) 鍋中加熱橄欖油/奶油, 爆香蒜頭 (圖1), 聞到蒜香味後, 加入中筋麵粉 (圖2) 拌炒成麵糊 (圖3) 2) 加入鮮奶(圖4), 慢慢攪動鍋底防沾鍋, 煮滾後, 醬汁即變濃稠 3) 起鍋前加入適量雞粉/鹽巴調味 (圖5) 放涼後醬汁會變得更濃稠屬正常現象(圖6).
- 1) 事前準備: 先將義大利麵煮好, 順便留一杯煮義大利麵的水(之後調整醬汁濃稠度用) 2) 鮭魚切1公分厚片, 用鹽巴/黑胡椒粉將表面醃一下, 就下鍋煎熟備用 (圖7) 3) 用煎鮭魚的油爆香蒜末與香菇 (圖8) 再加入麵條/白醬/香菜末 (圖9) 4) 拌炒時, 用煮麵水調整醬汁的稠度 (圖10) 酌量使用, 不用全部加完 5) 煮到喜愛的稠度後, 加起司粉/黑胡椒/鹽巴調味(圖11).
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