蜂蜜檸檬杯子蛋糕

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蜂蜜檸檬杯子蛋糕 這是準備和製作/烹飪蜂蜜檸檬杯子蛋糕的方法

製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的成分

  1. 蛋黃糊：
  2. 蛋黃 3 顆
  3. 低筋麵粉（過篩） 65 g
  4. 玉米粉（過篩） 20 g
  5. 沙拉油 55 g
  6. 蜂蜜 30 g
  7. 檸檬汁 30 g
  8. 檸檬皮屑 10 g
  9. 蛋白霜：
  10. 蛋白 3 顆
  11. 糖 70 g
  12. 模具：
  13. 底部直徑5* 高3*的紙模 12 個
  14. 檸檬卡士達醬：
  15. 牛奶 190 g
  16. 糖 60 g
  17. 奶油 10 g
  18. 檸檬汁 30 g
  19. 全蛋 1 顆
  20. 低筋麵粉（過篩） 25 g
  21. 玉米粉（過篩） 10 g

製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的步驟

  1. 檸檬卡士達醬做法～ 全蛋+糖打散加入粉類拌勻》牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻～ 放置爐子上開中小火，邊煮邊攪拌直到濃稠即可離火，再加入奶油拌勻即可，保鮮膜貼著卡士達醬包好，放入冰箱冷藏備用～.
  2. 檸檬汁、檸檬皮屑先準備好～.
  3. 模具套上紙模備用～ 這份麵糊可做12個～ 紙模底部直徑5* 高3*.
  4. 燙麵法～ 油放入鍋中加熱至底部出現油紋就可離火，快速放入粉類拌勻～.
  5. 再放入》蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃》拌勻備用～.
  6. 蛋白分3次加糖打到乾性發泡～.
  7. 打好的蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌勻～.
  8. 蛋糊平均放入模具中，入烤箱烘烤～ 水浴法～放中下層烤～ 烤箱150/100連同深烤盤+水一起預熱20分～ 入烤箱150/100～15分～ 160/100～15～170/120～10分 最後關火烤箱門微開悶5分 出爐～ 溫度時間僅供參考唷～請注意～烤箱預熱時間要足夠'用水浴法深烤盤的水不能少於2公分才不會影響熟成的時間～ 每個人的烤箱溫度都不ㄧ樣'我給的溫度如果［烤不熟或者臭灰搭］可以試著調整一下自己的烤箱溫度喔！.
  9. 蛋糕出爐要馬上脫模～.
  10. 不縮不裂的杯子蛋糕，濕潤軟綿好好吃喔～.
  11. 上面可擠上檸檬卡士達醬，無論視覺、口感都大大加分，冰過更好吃喔～.