紅絲絨杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪紅絲絨杯子蛋糕的方法
製作紅絲絨杯子蛋糕的成分
- 蛋糕本體:
- 低筋麵粉250克
- 可可粉5克
- 砂糖150克
- 無鹽奶油100克
- 雞蛋兩顆
- 泡打粉一茶匙
- 奶油起司糖霜:
- 無鹽奶油130克
- 奶油乳酪200克
- 香草濃縮醬一茶匙
- 細砂糖30克
- 覆盆子果醬:
- 冷凍覆盆子200克
- 砂糖20克
- 檸檬汁（約兩顆檸檬量）
製作紅絲絨杯子蛋糕的步驟
- 將覆盆子、砂糖和檸檬汁用中小火熬煮.
- 熬煮成濃稠狀後過濾出覆盆子的渣渣，濃縮後的果汁放涼備用.
- 準備好蛋糕體的食材將粉類過篩後混合均勻.
- 無鹽奶油軟化後和細砂糖攪拌混合均勻，加入兩顆雞蛋後用手持攪拌器打發至乳白色狀.
- 將混合好的粉類加入打發好的奶油混合均勻.
- 再加入覆盆子果漿，混合均勻如果覺得紅色不大明顯我有多加一至兩滴紅色色膏調色.
- 將紙模放入馬分盤中，把混合好的蛋糕糊放入紙模大約3分之2量，烤箱190度先預熱10分鐘，之後再將蛋糕糊放入烤箱烤大約20至25分鐘.
- 準備製作奶油起司糖霜.
- 將無鹽奶油、奶油乳酪、濃縮香草夾、糖或是糖粉用手持攪拌器完全混合均勻後裝入擠花袋中冷藏備用.
- 烤好的蛋糕先放涼.
- 用擠花袋在蛋糕上擠出花樣再撒上一些碎蛋糕做裝飾即可.
