Name: 大吉嶺奶茶杯子蛋糕
Ingredients: 55 g 低筋麵粉(過篩); 80 g 伯爵奶茶(茶包泡在熱牛奶中); 3 個 蛋黃; 1 個 全蛋; 3 個 蛋白; 40 g 細砂糖; 45 g 植物油

大吉嶺奶茶杯子蛋糕.

這是準備和製作/烹飪大吉嶺奶茶杯子蛋糕的方法

先把油加熱到85度.
將油倒入過篩好的麵粉中.
拌勻.
熱牛奶泡上大吉嶺紅茶，在旁邊靜置5-10分，直到入味.
將奶茶、一個全蛋分別倒入步驟3的麵糊液，然後再加入4個蛋黃，拌勻.
先把蛋白打到七分泡，再慢慢分三次加入細砂糖，將蛋白打到堅挺.
取1/3步驟6蛋白混合到步驟5的麵糊，用切拌法拌勻，然後再把剩下2/3的蛋白倒入，依樣用切拌法拌勻.
此時烤箱先預熱120度。麵糊倒入準備好的杯子模約7-8分滿，入烤箱前輕敲。預熱好後，用120度烤40分鐘，接著再轉150度烤約20分鐘，然後在烤箱中悶個10分鐘之後再拿出來。.
確認杯子蛋糕烤熟之後，等蛋糕冷卻後，再用佩佩豬的烙印模輕輕烙印在杯子蛋糕上，即完成！.