米奇造型冰淇淋杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪米奇造型冰淇淋杯子蛋糕的方法
製作米奇造型冰淇淋杯子蛋糕的成分
- 諾曼地綠山農場發酵無鹽奶油 18 g
- 雞蛋 3 個
- 細砂糖 10g/30g
- 鮮奶 30 g
- 低筋麵粉 40 g
- 無糖可可粉 18 g
- 市售冰淇淋杯 8 個
- 法國諾曼地綠山農場35%鮮奶油 150 g
- 裝飾用餅乾、彩糖 適量
製作米奇造型冰淇淋杯子蛋糕的步驟
- 前置作業：將蛋黃和蛋白各別分開，蛋白先冷藏備用。奶油融化待冷卻使用。烤箱160/160預熱 製作蛋黃麵糊：將蛋黃、細砂糖10g、鮮奶、以及融化的奶油混和拌勻.
- 將低筋麵粉＋可可粉過篩倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌成蛋黃麵糊.
- 將冷藏的冰蛋白用電動打蛋器最高速打發，等待稍微起泡的時候就分次加入細砂糖30g，一直打發到呈現蛋白霜是微勾狀就可以.
- 將打發的蛋白霜1/3倒入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻.
- 最後再將蛋黃麵糊整個倒入剩下的蛋白霜中，由下往上輕輕拌均勻即可 記得力道動作輕輕就好，以免麵糊消泡（會影響後續烤出來蛋糕口感）.
- 準備擠花袋，將蛋糕麵糊倒進擠花袋中，這樣比較好將蛋糕麵糊擠進冰淇淋杯裡.
- 進烤箱，160/160烘烤20分鐘，溫度參考大家可以依照個人烤箱烤溫去做調整喔！ 只要烤到用蛋糕針或竹籤插入不沾黏就是烤成功啦.
- .烤好取出冷卻。冷卻的過程巧克力蛋糕會稍微消一些是正常的.
- 直接打發鮮奶油，用150g的鮮奶油＋30g細砂糖用電動打蛋器高速打發.
- 最後就是依照個人喜好去裝飾囉！！ 再冰淇淋蛋糕杯上擠上鮮奶油，再撒上巧克力米，用巧克力餅乾裝飾就完成.
