海綿杯子蛋糕. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It's where your interests connect you with your people. トピックス. コメント数. アクセス数. オリジナル記事. 新着コメント.
這是準備和製作/烹飪海綿杯子蛋糕的方法
製作海綿杯子蛋糕的成分
- 蛋黃 5 顆
- 全蛋 1 顆
- 牛奶 100 ml
- 綠色山丘 諾曼地（無鹽）發酵奶油 60 g
- 低筋麵粉 60 g
- 玉米粉 20 g
- 蛋白 5 個
- 鹽 1/4 茶匙
- 細砂糖 90 g
製作海綿杯子蛋糕的步驟
- 【步驟一】先把蛋白分開共5顆，再把一顆全蛋放入蛋黃裡面。.
- 【步驟二】再把奶油與鮮奶隔水加熱至溶化為止。.
- 【步驟三】之後再把低筋麵粉與玉米粉同時放入奶油與牛奶中（麵粉類請過篩），有過篩過後的麵粉才會讓蛋糕比較軟綿細緻。.
- 【步驟四】攪拌均勻後再把五顆蛋黃與一顆全蛋【步驟一】的食材放入攪拌均勻。.
- 【步驟五】準備好細砂糖，把準備好的蛋白打發，細砂糖分三次倒入，意思就是像是蛋白霜，請務必把蛋白霜打發到不會滴落為止要成固體狀。.
- 【步驟六】把打好的蛋白霜挖1/4的量，倒入【步驟四】麵糊中，均勻攪拌到完全混合為止。.
- 【步驟七】把剛剛混合好的一次全部倒入蛋白霜裡，再次混合攪拌，這樣比較不容器有多餘的空氣，才更可以讓麵糊與蛋白霜融合。.
- 【步驟八】放入烤箱內150度90分鐘，可以使用烤箱專用的紙杯子，或者也可以使用蛋糕模具！請在烤盤下加入水，這樣蛋糕比較濕潤，如果烤箱是水波爐就不用刻意加水。.
