蜂蜜檸檬杯子蛋糕

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蜂蜜檸檬杯子蛋糕 這是準備和製作/烹飪蜂蜜檸檬杯子蛋糕的方法

製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的成分

  1. 蛋糕糊
  2. 奶油 40 g
  3. 牛奶 50 g
  4. 低筋麵粉 80 g
  5. 蛋黃 4 個
  6. 檸檬汁 15 cc
  7. 蛋白霜
  8. 蛋白 4 個
  9. 糖 70 g

製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的步驟

  1. 將奶油和牛奶一起加熱攪拌40秒(一定要小火，不可以過熱).
  2. 倒入已經過篩好的低筋麵粉內拌勻.
  3. 蛋黃分兩次加，第一次攪拌後，再加剩下的兩個蛋黃.
  4. 都拌勻後再倒入15cc檸檬汁，攪拌好後用保鮮膜封起來，來做蛋白霜。.
  5. 蛋白霜糖分三次加，前兩次用高速攪拌。第三次開始用低速攪拌，至呈現硬性發泡。.
  6. 將1/3蛋白霜先加到原本的蛋糕糊攪拌，再把拌勻的蛋糕糊倒回蛋白霜，攪拌至稠狀。.
  7. 烤箱預熱120度/10分鐘。.
  8. 倒入杯模約7分滿，輕敲到沒有氣泡，再送入烤箱。.
  9. 第一次烤120度/45分鐘。第二次烤180度/15分鐘。.
  10. 烤箱關火悶烤5分鐘後取出（記得輕敲排出空氣），最後在鐵架上放涼即可。.