綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 ｜DIY 氣炸鍋杯子蛋糕食譜.
這是準備和製作/烹飪綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 ｜DIY 氣炸鍋杯子蛋糕食譜的方法
製作綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 ｜DIY 氣炸鍋杯子蛋糕食譜的成分
- 低筋麵粉50ｇ（要過篩）
- 糖20ｇ
- 綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油50ｇ
- 無鹽奶油35ｇ
- 雞蛋3顆
製作綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 ｜DIY 氣炸鍋杯子蛋糕食譜的步驟
- 第一個步驟先把所要使用的鋼盆擦乾 不能有油水，確保等等打發蛋白才會成功.
- 接著把蛋白和蛋黃分離 把蛋白倒入鋼盆，加入糖10ｇ 蛋白打散成大泡沫狀再加入砂糖攪打，鋼盆稍微傾斜，持續打到蛋白細緻為止.
- 低筋麵粉過篩後，把加熱後的奶油倒入低筋麵粉裡，攪拌均勻.
- 接著再把蛋白倒入攪拌均勻的麵糊裡 蛋白打發好了以後，把剛剛攪拌完蛋黃的麵糊裡分次攪拌，攪拌完成會像是這樣，這個階段大概就能夠聞到很香濃的麵糊味道了.
- 把麵糊倒入杯子內，我使用的是飛利浦的氣炸鍋 大概可以放入七個杯子蛋糕，以上的量就是大概七個杯子蛋糕的量 氣炸鍋先設定150度烤6分鐘/接著 120度烤35分鐘，將將～起鍋後整屋子飄香的蛋糕為，完全像麵包麵出爐一樣.
- 接著要來裝飾一下杯子蛋糕，來準備打發鮮奶油啦！.
- 夏天打發鮮奶油有幾個要點： 第一個就是鮮奶油的選擇，我選擇綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 還有打發鮮奶油需要持續低溫 短時間內需要快速打入空氣 分次加糖不怕結塊 大約使用100ml～150ml的鮮奶油量 然後記得在鮮奶油的鋼盆下放一盆冰水，讓鮮奶油保持低溫 打發的時候速度要快，大面積的均勻打發.
- 成功！！擠上自己剛打好的鮮奶油，再放上水果 夏天吃好輕盈完全不黏膩，蛋糕體好香好綿密，一邊吃一邊覺得真的是我做的嗎？哈哈.
