【肉桂打噴嚏】情人節愛戀杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪【肉桂打噴嚏】情人節愛戀杯子蛋糕的方法
製作【肉桂打噴嚏】情人節愛戀杯子蛋糕的成分
- 材料(3×8cm杯子蛋糕模6個)
- 蛋糕體
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50g
- 煉乳 25g
- 低筋麵粉 90g
- 植物油 30g
- 紅色色膏 適量
- 上層裝飾
- 鮮奶油 100g
- 砂糖 10g
- 草莓 適量
製作【肉桂打噴嚏】情人節愛戀杯子蛋糕的步驟
- 將全蛋、砂糖、煉乳放置鋼盆裏先用電動攪拌器慢速攪勻。.
- 準備一鍋熱水，用隔水加熱的方式打發蛋液，待蛋液的溫度和身體溫度差不多時，把打發蛋液的鍋取出繼續攪拌，這樣蛋液很容易就打發了。.
- 蛋液完全打發後，用攪拌器在蛋液上畫個8，而字跡不會馬上消失就可以了。.
- 麵粉過篩分2、3次慢慢加入蛋液用括刀從底部輕輕刮起，像畫大圈般反手覆蓋過去，直到看不見粉粒。.
- 接著從鋼盆刮起麵糊量(約一小碗)和油攪均勻，再放回鋼盆的麵糊攪勻。.
- 大約挖出1/3的麵糊至另一碗中，加入大概1、2滴的紅色色膏攪勻，再放置小烤盤中(約3cm高)，用170℃烤約10分鐘取出放涼之後，用心型餅乾模壓出3cm高的小塊蛋糕來備用。.
- 那個心型要放進杯子蛋糕模前，先放一些些麵糊在模裡面，心形放進去固定之後之後，用手扶住心型，另一支手拿湯匙用麵糊填滿心形四邊，等填滿後就不會東倒西歪了。烤箱預熱170℃，把剩下的2/3麵蝴放在烤杯裡(如圖示，我大概烤個6杯)，大概8、9分滿、烤個15分鐘就可以了。.
- 把鮮奶油和砂糖從冰箱拿出來，以攪拌器打蓬鬆至膏狀，用擠花袋擠出自己喜歡的形狀，再用水果裝飾就可以囉。 記得烘焙完要在蛋糕上做個記號，這樣奶油塗上去之後切下去，就會有個很成功的心型喔！.
