覆盆子草莓杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪覆盆子草莓杯子蛋糕的方法
製作覆盆子草莓杯子蛋糕的成分
- 海綿蛋糕
- 低筋麵粉100克
- 糖粉90克
- 全蛋220克
- 橄欖油30cc
- 鮮奶30cc
- 覆盆子野莓慕絲
- 無鹽奶油150克
- 糖粉45克
- 覆盆子果醬20克
- 野莓果醬25克
- 鮮奶17cc
- 其他
- 草莓10顆
- 薄荷巧克力適量
製作覆盆子草莓杯子蛋糕的步驟
- 全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面線條不會馬上消失即可.
- 過篩後的麵粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻.
- 將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱稍為冒泡(約50~60度) ，搖晃鍋身使其混和.
- 取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3，均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻，將麵糊倒入紙模約7~8分滿，敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘，烤好後先放涼.
- 無鹽奶油置於室溫稍微軟化，用打蛋器拌成乳霜狀後將糖粉倒入拌勻，再加入鮮奶攪拌後將覆盆子及野莓果醬加入拌勻即可(可嘗嘗味道看是否要再添加果醬).
- 於裝了1cm星型花嘴的擠花袋中裝入慕絲，將慕絲擠於放涼的蛋糕上，再擺上草莓與一些薄荷巧克力葉即可.
