Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕

Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕. Delicious on their own but even better when paired together. The great depth of flavor in these matcha azuki cupcakes can be attributed to the slight bitterness of green tea and the sweetness of red bean. Beans as part of a dessert?

Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕 Red Bean Pancake 豆沙窝饼 is a popular snack in most Chinese restaurants, and is usually served as a dessert or dim sum. It has a crispy exterior texture that goes well with the sweet red bean filling. It is quite easy to make this delicious pancake at home with a few ingredients and some store bought.. 這是準備和製作/烹飪Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕的方法

製作Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕的成分

  1. 綠茶杯子蛋糕
  2. 雞蛋 2個
  3. 砂糖 50g
  4. 綠茶粉 10g
  5. 低筋麵粉 50g
  6. 植物油 15ml
  7. 牛奶或水 15ml
  8. 意式蛋白牛油忌廉(italianmeringuebuttercream)
  9. 蛋白 75g(大約兩隻蛋白，+/-5到8g我個人覺得差別不太大)
  10. 糖 100g(25g留給蛋白)
  11. 牛油粒 250g(室温)
  12. 水 25g
  13. 紅豆蓉 30-40g

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製作Red bean buttercream green tea cupcake 紅豆奶油霜綠茶杯子蛋糕的步驟

  1. 首先，水跟75g的砂糖混合，煮至118度左右，中途不要攪。如果有温度計就用温度計度，比較準。如果只做一兩次的buttercream，用其他方法測驗好了。可以預先準備一碗冰水，煮至液體起泡後，可以放一小匙入冰水內看，用指尖施壓，可以感覺到橡皮般的彈力，這就爲ok ，這個是煮糖法的小球狀態，適合製作蛋白霜。.
  2. 另一邊廂，用攪拌器打發蛋白，蛋白先打出泡沬，之後加入一半的砂糖(~12.5g)，泡沬開始變緻時就加入另一半的砂糖(~12.5g)，打至攪拌器拉起時尾部向下垂的狀況。.
  3. 煮好的糖漿在攪拌容器的邊慢慢倒入蛋白霜，攪拌器以最高速打發，需要打幾分鐘直至下降至室温。.
  4. 加入牛油粒，可以一至兩粒慢慢加入，每次攪混才加入後再加入牛油粒，打發至蛋白霜順滑。.
  5. 這個份量是最少打發的份量，用剩入冰格可保存一個月，下次再用時前一晚放下隔解凍，第二天放温室至軟身又或者用電動攪拌器打至軟身。.
  6. 6.紅豆buttercream 只須加入紅豆蓉入buttercream 混合就可以。每100g 的buttercream 加入約30g 的紅豆蓉。可自行決定用多少buttercream ，用多少就唧多少。（今次懶，買了一包日本紅豆蓉做）.
  7. 雞蛋加砂糖打發，我的電動攪拌器有5種速度，我先用3速打一分鐘，再用2速打一分鐘，之後用最慢速打大概2分半，最後的狀態應該是淺黃色，用攪拌器一插拉上寫8字，8字待2-3秒才消失又或者用牙籤插蛋糊中間，如果可以直立就ok。.
  8. 分兩次加入已篩過的低筋麵粉，由蛋糊的底部輕力"炒"起型式混合至麵糊沒有粉粒。.
  9. 最後，分兩次加入牛奶或水及油，從麵糊的邊位慢慢加入，每一次加入後要攪拌均勻。.
  10. 將麵糊倒入紙杯子，我的紙杯子放於在muffin 的模上，輕力敲幾下muffin 模令蛋糕糊中較大的空氣敲出，放入預熱170度的焗爐25分鐘，出爐時可以用牙籤測試蛋糕是否熟透，如果沒有任何東西黏著蛋糕就代表ok。.
  11. 唧上紅豆buttercream花。.

Red bean paste or red bean jam, also called adzuki bean paste or anko (in Japanese), is a paste made of red beans (also called "azuki beans"), used in East Asian cuisine. The paste is prepared by boiling the beans, then mashing or grinding them. These red bean Popsicles are super creamy with bits of chewy beans inside. An, or sweetened red beans, is a Japanese delicacy used for many desserts. Tastes delicious on ice cream or shaved ice or with cookies.