杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪杯子蛋糕的方法
製作杯子蛋糕的成分
- 預備食材
- 雞蛋 5顆
- 食用油 30ml
- 鮮奶 45ml
- 細砂 60g
- 低筋麵粉 70g
- 玉米粉 20g
製作杯子蛋糕的步驟
- 1.5顆雞蛋打散,加入細砂.中高速打發.(底部隔著熱水來打發會比較快.但要小心.別把蛋煮熟了.)打發至攪拌器拿起時.蛋糊有很明顯的折疊痕跡. ps.蛋糊加熱至用手摸起來.微溫.就必需停止加熱.繼續打發..
- 2.輕輕的將鮮奶倒入.輕輕的攪拌至看不見鮮奶..
- 3將過篩的麵粉及玉米粉.分3-4次加入.每次加入,都要輕輕的拌勻..
- 4將麵糊舀一些至另一乾淨無水的小鍋子.然後將食用油倒入,輕柔攪拌至看不見油.然後再倒回裝麵糊的大鍋.輕柔拌勻..
- 5.將拌好的麵糊.倒入杯子.約8分滿.烤箱預熱至180度.烤15-18分左右.怕上色太快.可以蓋張錫箔紙.(如不確定是否已烤好,可以在烤了15分以後.用小湯匙輕壓蛋糕.如有沙沙的聲音.表示差不多好了..稍後即可關火了).
- 6.取出後.放涼...
