全蛋黃迷迭香杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪全蛋黃迷迭香杯子蛋糕的方法
製作全蛋黃迷迭香杯子蛋糕的成分
- 預備食材
- 杯子蛋糕模 24個每個成品約35g
- 蛋黃 360g(常溫約20顆)
- 砂糖 180g
- 鹽 2g
- 低粉 240g
- 鮮奶 150g
- 迷迭香 適量
- 如要給寶寶吃，糖量減半，不加鹽/迷迭香，奶水改用配方奶或母奶
製作全蛋黃迷迭香杯子蛋糕的步驟
- 所有材料先量秤完成，麵粉過篩。.
- 杯子模先擺好備用，烤箱預熱上下火皆160oc。.
- 將蛋黃、砂糖、鹽入鍋以手持攪拌器二速打至全發。.
- 打至顏色呈現乳白色，有明顯紋路，提起時會很緩慢的流下，即改一速再打約一分鐘。.
- 鮮奶分兩次加入拌勻，(注意底部容易沉下去).
- 低粉分兩次拌勻。(攪拌時輕而快，由外圍拌至內圈，由底部往上攪起至無粉未狀).
- 再倒入迷迭香輕輕拌勻，即可倒入杯子模。.
- 平均倒入模子，每個約重35g(八分滿)，即入烤箱烘烤。.
- 烤十分鐘轉向，再十分鐘轉向，再五分鐘即可以探針測試是否熟透。.
- 全程烤約25-30分鐘，表面呈現金黃色即可。.
- 成品^^.
