橙酒杯子蛋糕. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.
這是準備和製作/烹飪橙酒杯子蛋糕的方法
製作橙酒杯子蛋糕的成分
- 蛋糕本體：
- 罐頭橘子 半罐（約一顆小橘子的量）
- 低筋麵粉 50 g
- 植物油 20 g
- 蜂蜜 5 g
- 蛋黃液 40 g
- 砂糖 20 g
- 蛋白液 80 g
- 蛋糕上的奶油醬：
- 糖粉 30 g
- 橙酒 10 g
- 奶油 40 g
- 奶油乳酪 95 g
製作橙酒杯子蛋糕的步驟
- 烤箱預熱180度，將網架放到下層。.
- 將罐頭橘子取出切成丁狀（罐頭裡的糖水不要留）備用。先將蛋黃液、蜂蜜、植物油混在一起以打蛋器均勻攪拌60下，之後加入橘子丁和低筋麵粉攪拌60下。備用。.
- 將蛋白液放到料理盆中，用攪拌機以快速打20秒，讓蛋白稍為成型，之後先加入一半的砂糖打20秒，再加入剩下的砂糖打20秒。確認蛋白霜有無呈現直勾狀（蛋白挖起時會出現小彎勾）。並將步驟2的麵糊倒入蛋白霜中，用最低速攪拌30秒。.
- 將杯高紙杯放在杯糕模中，並將步驟3完成的麵糊倒入擠花袋。剪開擠花袋的口（開口剪大一點，以免橘子丁卡住）。將麵糊均勻的擠在各個紙杯中，擠完後模具往桌子上輕敲5下。（讓空氣被敲出來）.
- 將蛋糕放入180度的烤箱10分鐘，然後烤盤拿出轉個方向再烤5分鐘。之後將蛋糕從烤模中取出，放涼備用。.
- 開始製作蛋糕上的奶油醬～先將奶油微波融化，並將奶油和糖粉倒入料理盆內用攪拌機以低速攪拌30秒。再加入奶油乳酪和橙酒以低速均勻攪拌2分鐘。.
- 將步驟6製作好的醬放入套好花嘴的擠花袋，備用。.
- 將步驟5已放涼的蛋糕排好。手握步驟7的擠花袋，以蛋糕體的中心為基準點開始用畫圈的方式擠出奶油醬。.
- 這樣就完成橙酒杯子蛋糕了～切記成品要冷藏喔！！！（可在上面灑上橘子皮做裝飾啦～依個人喜好）.
