迷你杯子蛋糕、白巧克力奶油糖霜.
這是準備和製作/烹飪迷你杯子蛋糕、白巧克力奶油糖霜的方法
製作迷你杯子蛋糕、白巧克力奶油糖霜的成分
- 蛋糕體材料：
- 雞蛋 (室溫) 三顆
- 砂糖 120 g
- 無鹽奶油 125 g
- 牛奶 60 ml
- 香草精 一茶匙
- 中筋麵粉 (低筋也可以) 125 g
- 杏仁粉 100 g
- (可以全部用麵粉代替)
- 泡打粉 1又1/2茶匙
- 乾燥椰子絲(有糖或無糖皆可) 半杯
- 糖霜材料：
- 無鹽奶油 100 g
- 糖粉 140 g
- 白巧克力 50 g
- 香草精 半茶匙
- 牛奶 適量
製作迷你杯子蛋糕、白巧克力奶油糖霜的步驟
- 把雞蛋與砂糖倒入大碗裡，攪打均勻至蓬鬆的淡黃色，約兩三分鐘.
- 倒入融化的奶油，拌勻.
- 接著倒牛奶，也要拌勻.
- 所有粉類過篩，改用刮刀與蛋糊攪拌均勻.
- 最後加入椰子絲，拌勻，蛋糕麵糊就完成了.
- 如果是一般杯子蛋糕的尺寸是12個，迷你款是24個，模具鋪上蛋糕紙。用小湯匙挖麵糊，裝到九分滿.
- 烤箱預熱：175*c/330*f 烤十五到二十分鐘，或表面蓬起並呈現金黃色.
- 當蛋糕冒出濃濃的蛋香甜味時，就是好了。出爐時先不要動，在烤模裡放約十分鐘稍微涼一下.
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- 背後呈現這樣深黃色，就表示蛋糕有熟透.
- 等到蛋糕完全涼透，再開始做糖霜 (蛋糕只要還有一點點溫度，就會讓糖霜融化悶濕，影響口感之外，也會加快腐壞速度) 室溫奶油與一半的糖粉打散，分次將糖粉攪打至均勻，再加入融化的白巧克力，最後加入香草精，攪拌均勻，糖霜就完成了.
- 將糖霜裝到擠花袋裡，如果太軟不好操作，可以冰箱冷藏十分鐘.
- 至於擠花，以我的程度，完全沒有辦法告訴你怎麼擠才漂亮(攤手)，自由發揮也是種藝術啦~ (若沒有擠花袋，用湯匙均勻抹在蛋糕上也行).
- 甜軟鬆香的蛋糕體，與甜而不膩的糖霜真是絕配，椰子絲的味道其實不明顯，但可以給蛋糕多一絲若有似無的香氣與甜味，白巧克力讓也讓糖霜的口感豐腴、紮實卻不膩口。 簡單好做的小點心，要吃杯子蛋糕不用出去買啦！.
