水滴巧克力杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪水滴巧克力杯子蛋糕的方法
製作水滴巧克力杯子蛋糕的成分
- 蛋黃糊： 蛋黃 3 個
- 砂糖 20 克
- 牛奶 35 克
- 沙拉油 40 克
- 小蘇打粉 2 克
- 可可粉 8 克
- 低筋麵粉 50 克
- 泡打粉 1 克
- 蛋白霜： 蛋白 3 個
- 砂糖 40 克
- 塔塔粉 1 克
- 水滴巧克力豆 30 克
製作水滴巧克力杯子蛋糕的步驟
- 蛋白和蛋黃分開.
- 蛋黃打碎加入砂糖拌勻>加入沙拉油拌勻>加入牛奶拌勻。低筋麵粉+泡打粉+蘇打粉+可可粉一起過篩和蛋黃糊拌勻。備用.
- 蛋白打至微起泡加入塔塔粉和1/3的砂糖，再分2次加入砂糖。蛋白打至微勾。.
- 取1/3蛋白輕拌蛋黃糊，拌勻後加入全部的蛋白輕輕拌勻。這時候要開烤箱預熱160度.
- 準備紙杯放至烤杯上，水滴巧克力備用，巧克力糊裝入擠花袋。.
- 用擠花袋裝麵糊半杯放入水滴巧克力，再把麵糊裝滿8分滿然後再放上水滴巧克力豆。進烤箱之前記得要噔2、3下，烤箱設定上160/下160度，20分鐘，上180/下175度加熱上色。.
- 出烤箱可以用探測棒或竹籤看看是否烤好，如果沒烤好會沾到麵糊那就回烤箱再烤一下。如果是乾淨的表示完成了。.
- 蛋糕要從烤杯拿出時請帶上防熱手套，然後記得噔2下再取出蛋糕放涼(這個動作跟大蛋糕要倒扣放涼一樣，是要排氣*防止內縮*)。如果用固定紙杯烤盤也要整盤噔2下才可以取出蛋糕。.
- 放涼了是不是彷彿聞到巧克力香。.
