起司杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪起司杯子蛋糕的方法
製作起司杯子蛋糕的成分
- 蛋糊黃:蛋黃5個、鹽1/4小匙、沙拉油40g、香草精1/4小匙、牛奶40g、低筋麵粉45g
- 蛋白霜:蛋白5個、細糖100g
- 起司4片
製作起司杯子蛋糕的步驟
- 把蛋黃蛋白分別放入打蛋盆中.
- 蛋黃、鹽、沙拉油，用電動打蛋器打到顏色變淺出現稠度的紋路.
- 加入香草精、牛奶拌勻後篩入低筋麵粉，要確認完全沒有粉粒的狀.
- 蛋白打到濕性發泡.
- 把打發的蛋白霜和調好的蛋黃糊混拌均勻.
- 烤模裡先放1/3~1/2份量的蛋糕麵糊再放1/4片起司(把起司片撕成4等分)最後舀入麵糊，填充到8分滿就好，在桌上敲震幾下把麵糊裡的小空氣震碎.
- 用160度c烤20分鐘，烤溫和烘烤時間會因為烤模的大小和烤箱火力的因素而不同.
- 出爐放涼後，細網篩裡舀幾匙防潮糖粉，在蛋糕上方輕輕敲撒就可以上桌了.
