小巧可愛杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪小巧可愛杯子蛋糕的方法
製作小巧可愛杯子蛋糕的成分
- 全蛋 1 顆
- 蛋黃 3 顆
- 椰糖 20 克
- 鹽 一小撮
- 油 50 克
- 低筋麵粉 50 克
- 蛋白 3 顆
- 赤藻糖醇 30 克
製作小巧可愛杯子蛋糕的步驟
- 材料先備齊，３顆蛋黃跟蛋白分開.
- 全蛋1顆+3顆蛋黃先放入攪拌盆中，加入糖跟鹽巴，用打蛋器稍微打發，再倒入５０克的油，持續打發到體積變大，要打發到質地與蛋白霜接近，才比較好拌合.
- 分次倒入過篩麵粉，用刮刀切拌到無粉粒.
- 將３個蛋白打出大泡泡，先加入一半的糖，持續打到體積變大後再加入剩下的糖，打到乾性發泡.
- 將１／３的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻.
- 將拌勻的蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，用切拌的方式拌勻（動作要快速，以免消泡）.
- 將麵糊放入擠花袋中，擠入杯子紙模裡.
- 烤箱預熱１２０度烤２０分，１３０度烤１０分，１４０度烤１０分，１５０度烤１０分，１６０度烤５分即可（每台烤箱火力不同，視烤箱調整）.
- 出爐後可在表面烙上圖案或放上水果裝飾.
