蜂蜜杯子蛋糕（燙麵法）. The site owner hides the web page description. The site owner hides the web page description. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love.
這是準備和製作/烹飪蜂蜜杯子蛋糕（燙麵法）的方法
製作蜂蜜杯子蛋糕（燙麵法）的成分
- 低筋麵粉 90g(過篩）
- 植物油 64 g
- 牛奶 80 g
- 砂糖 55 g
- 蜂蜜 20 g
- 玉米粉 10 g
- 檸檬汁 少許
- 室溫蛋黃 6 顆
- 室溫蛋白 6顆（連同盆子冰冷藏有助於打發）
製作蜂蜜杯子蛋糕（燙麵法）的步驟
- 將植物油加熱到有油紋，加入過篩的低筋麵粉，用打蛋器攪拌至無顆粒，加入牛奶，蛋黃跟蜂蜜，攪拌均勻即可，用保鮮膜蓋起來，以免表面結皮 （烤箱150預熱10分，烤盤不放進去）.
- 把蛋白盆拿出來先打到粗泡，加入3/1的糖，在打到細泡加入3/1的糖跟檸檬汁，再打到有明顯紋路時加入最後的糖跟玉米粉（先拌一下，以免飛粉）打到濕性發泡（攪拌器拿起尾端有個彎勾）.
- 把3/1的蛋白加到蛋黃糊裡，用切拌的方式拌勻，再倒回蛋白霜裡，一樣用切拌的方式輕輕拌勻，以免消泡.
- 將完成的蛋糕糊裝進杯子蛋糕模裡（我用湯匙）裝約8分滿（左右轉個圈，輕敲出氣泡），放入烤箱（我有裝2杯水，讓烤箱濕氣多一點）140度30分，150度20分（第一次烤杯子蛋糕還在試溫度，前面一開始的烤溫應該能再低一點，因為蛋糕都裂掉了）.
- 出爐後拿出來放在架子上放涼（隔天吃口感上會比較濕潤）.
