亞麻仁籽可可杯子蛋糕（過熱蒸汽爐+氣炸鍋）.
這是準備和製作/烹飪亞麻仁籽可可杯子蛋糕（過熱蒸汽爐+氣炸鍋）的方法
製作亞麻仁籽可可杯子蛋糕（過熱蒸汽爐+氣炸鍋）的成分
- 蛋黃麵糊
- 蛋黃6顆
- 鮮奶4大匙
- 橄欖油1/4杯
- 香草精2茶匙
- 甜菊糖1大匙
- 手動拌勻
- 粉料
- 黃豆粉1/2杯
- 可可粉1大匙
- 亞麻仁籽粉1大匙
- 均勻過篩備用
- 蛋白泡
- 蛋白6顆
- 塔塔粉1茶匙-1
- 塔塔粉1茶匙-2
- 赤藻醣醇1匙
製作亞麻仁籽可可杯子蛋糕（過熱蒸汽爐+氣炸鍋）的步驟
- 蛋黃麵糊+粉料拌勻.
- 蛋白+塔塔粉-1+赤藻醣醇-低速打至濕性發泡（無透明流動液體）.
- 濕性發泡+塔塔粉-2-高速打至蛋白翻轉鋼盆不掉落.
- 取小部份蛋白泡加入步驟1蛋黃麵糊輕輕拌勻；再將全部麵糊輕輕倒入蛋白泡裡輕柔將所有麵糊和蛋白泡拌勻.
- 再將拌勻的麵糊分別放放入紙杯烤過熱蒸汽爐（預熱150度）150度10分鐘（約5分鐘時換邊），見顏色呈金黃換100度烤3分鐘後讓蛋糕在爐裡多放幾分鐘.
- 剩餘麵糊使用氣炸鍋150度10分鐘，改100度5分鐘（剩的麵糊不多，若多一點烤的時間需久一點，需注意表面顏色太深就降低溫度）；斷面秀.
- 待冷卻可放入保鮮盒冰冷藏，冰冰的.
