牛奶杯子蛋糕 (全蛋打發法).
這是準備和製作/烹飪牛奶杯子蛋糕 (全蛋打發法)的方法
製作牛奶杯子蛋糕 (全蛋打發法)的成分
- 蛋 2 個
- 砂糖 80 g
- 低筋麵粉 120 g
- 無鋁泡打粉(可不加) 4 g
- 鹽 1.5 g
- 牛奶 120 g
- 無鹽奶油 15 g
- 表面裝飾: 糖粉(可省略) 適量
製作牛奶杯子蛋糕 (全蛋打發法)的步驟
- 準備食材秤好重量，粉類過篩，冷藏蛋可泡在熱溫水中回溫。.
- 全蛋用電動攪拌器先低速打散後，砂糖分２～３次加入，用高速打至泛白膨鬆有摺痕。.
- 將過篩的粉類分２次加入打發的蛋液中，以切拌的方式混勻至沒有粉粒狀。.
- 牛奶和無鹽奶油，倒小鍋中以小火加熱至奶油融化即可（勿煮沸）。.
- 再直接倒入麵糊中，以切拌的方式攪拌均勻。.
- 將麵糊倒入紙模中約９分滿，並輕敲出氣泡。.
- 送進已預熱170度c的烤箱烤約20分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。 出爐稍冷卻後，用篩網在蛋糕表面灑些糖粉。.
