茄汁焗烤大貝殼麵 (蛋奶素).
這是準備和製作/烹飪茄汁焗烤大貝殼麵 (蛋奶素)的方法
製作茄汁焗烤大貝殼麵 (蛋奶素)的成分
- 預備食材
- 大貝殼麵 半盒
- 番茄醬罐頭 兩罐
- 番茄丁罐頭 一罐
- 新鮮番茄 一兩顆
- 西洋芹菜 兩根
- 洋蔥 一大顆
- 蒜頭 兩三瓣
- 白酒 半杯
- 菠菜 一把
- 希臘優格(或原味優格) 一整杯
- 雞蛋 一顆
- 蘑菇 五六顆
- 馬茲瑞拉起司(焗烤起司) 很多
- 鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻粉 適量
- 月桂葉 兩片
製作茄汁焗烤大貝殼麵 (蛋奶素)的步驟
- 洋蔥切絲、大蒜切片，滴了薄油的熱鍋，中火炒香.
- 炒到洋蔥呈現焦糖色，下切塊的番茄和芹菜.
- 把炒過的蔬菜以及番茄醬、番茄汁罐頭倒入果汁機，打碎.
- 倒回剛剛炒蔬菜那個鍋裡(果汁機裡的渣不要浪費，倒點白酒搖一搖，也一起倒回鍋裡，開小火慢煮，時不時地攪拌一下) 灑點鹽、黑胡椒粉調味，丟兩片月桂葉增加香氣 (沒有可以省略) 約莫半個小時，醬汁變得更濃稠，就可以熄火.
- 另煮一鍋滾水加鹽，把貝殼麵下鍋煮軟，撈起放涼.
- 菠菜用熱水燙過，然後趕快撈起來瀝乾 (不要燙太久).
- 希臘優格、雞蛋一顆、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉，與菠菜拌勻 (如果不吃蛋，可以不要加，然後加兩匙燙菠菜的水).
- 把優格菠菜用湯匙裝進貝殼麵裡.
- 收口朝下，在烤盤裡排排站.
- 擺上切片蘑菇.
- 淋滿番茄醬汁 (貝殼麵底下有很多空隙，所以醬汁可以淋滿一點沒關係，這樣底下才會有味道).
- 灑滿馬茲瑞拉起司絲.
- 用錫箔紙蓋住.
- 烤箱預熱：170*c/350*f 烤十五分鐘 (一般家用小烤箱也可以做焗烤，只是烤盤要選擇比較薄一點的).
- 時間到，把錫箔紙拿掉，然後只開上火，再多烤五分鐘，或到表面金黃酥脆 (若烤箱不能調整上下火，就把溫度調整到200*c/400*f，把烤盤移到上層，也有類似的效果).
- 出爐！起司逼逼啵啵的聲音真誘人~.
- 趁熱吃，小心燙喔~.
- 貝殼麵煮得剛剛好，還帶點q彈的咬感，是我心目中完美的焗烤麵。.
