不縮不裂杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪不縮不裂杯子蛋糕的方法
製作不縮不裂杯子蛋糕的成分
- 低麵 50 克
- 油 20 cc
- 牛奶 40 cc
- 蛋黃 3
- 鹽 一點
- 香草精 一點
- 蛋白 3
- 糖45
- 白醋 幾滴
製作不縮不裂杯子蛋糕的步驟
- 奶跟油加熱到50度，下過篩麵粉拌好，香草精跟鹽蛋黃一顆一顆。下去拌，就是蛋黃鍋.
- 另一鍋不能有水，放蛋白跟醋，糖分3次下去打發，打到倒過來也不會掉就是蛋白鍋.
- 蛋白糊一點過來拌好乳化均勻，在全部倒入蛋白鍋了用切拌的方法拌。.
- 倒入烤杯，不平用一根筷子攪幾下就平均了，烤温我是晶工130烤15分，140烤15分，150烤15分，200上下0烤上色就出爐，不縮不裂。 烤温只是參考 。.
