[氣炸烤箱]杯子蛋糕

[氣炸烤箱]杯子蛋糕.

這是準備和製作/烹飪[氣炸烤箱]杯子蛋糕的方法

製作[氣炸烤箱]杯子蛋糕的成分

1. 蛋黃 3 個
2. 食用油 25 克
3. 鮮奶 15 克
4. 低筋麵粉 40 克
5. 蛋白 3 個
6. 細砂糖 25 克

製作[氣炸烤箱]杯子蛋糕的步驟

1. 蛋黃打散，慢慢加入油跟鮮奶拌勻，再加入低筋拌勻成光滑的麵糊。.
2. 蛋白慢速打至出現泡泡後分二次加入糖，用中高速打至硬式發泡。.
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻，再回倒入蛋白霜裡拌勻。.
4. 裝入擠花袋，比較方便裝入紙模裡。(ps：個人喜歡用油力士紙比較美，也可用一般的紙杯模).
5. 使用導流板，事先預熱110度5分鐘，預熱好就放入中層，先用110度烤25分鐘，再調到150度烤7分鐘上色。.
6. 出爐後要立刻把整個烤盤震出熱氣才不會回縮。(ps：離桌面約10cm距離震2~3次，再脫模放在散熱架上放涼。).