蜂蜜檸檬杯子蛋糕.
這是準備和製作/烹飪蜂蜜檸檬杯子蛋糕的方法
製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的成分
- 蛋黄~4顆
- 低筋麵粉~75g
- 玉米粉~15g
- 蜂蜜~40g
- 檸檬汁~40g
- 檸檬皮屑~15g
- 奶油~50g
- 牛奶~60g
- 蛋白霜
- 蛋白~4顆
- 細砂糖~60g
製作蜂蜜檸檬杯子蛋糕的步驟
- 備妥各項食材，檸檬刨皮，榨汁備用。.
- 奶油，牛奶置入鋼盆以小火加熱攪拌约40秒溶解即離火（不可過熱）.
- 麵粉，玉米粉過蒒，溶解牛奶油液加入攪拌均匀呈糊狀。.
- 蛋黄分两次加入攪拌均匀。.
- 将檸檬汁，皮屑，蜂蜜加入攪拌均匀，備妥。.
- 砂糖分3次加入蛋白中高速攪拌。.
- 第3次加糖以低速打發呈乾性發泡。.
- 将打發的蛋白霜倒入，先前備妥的蛋黄糊中，攪拌均匀。.
- 先烤箱120度預熱10分鐘，填充蛋糕糊入紙杯约7分滿，震盪出氣泡，入烤箱120/120先40分鐘，再調160/160，再烤20分鐘，即成。.
- 略膨脹，上色，取出静置冷却。.
