杏桃乳酪蛋糕. Places Taichung, Taiwan Bakery 杏屋 大甲店（彌月蛋糕、爆漿乳酪蛋糕、伴手禮、甜點）.
這是準備和製作/烹飪杏桃乳酪蛋糕的方法
製作杏桃乳酪蛋糕的成分
- 杏桃乳酪蛋糕底 食材
- 無鹽燕麥餅乾 150g
- 融化奶油 50g
- 乳酪蛋糕 食材
- 乳酪 Cream Cheese 500g
- 馬斯卡彭乳酪 100g
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 7大匙
- 香草糖 10g
- 杏桃醬
- 新鮮杏桃 50g
- 細砂糖 1大匙
- 新鮮檸檬汁 1大匙
製作杏桃乳酪蛋糕的步驟
- 冷卻的乳酪蛋糕，會略為回縮，呈週圈略高，中央較為塌陷的樣子。這是正常的。.
- 我平常是等蛋糕完全冷卻以後，將蛋糕連烤模，蓋上保鮮膜，一起放入冰箱冷藏定型，最好隔夜。第二天才脫模。.
- 這個蛋糕經過兩天的冷藏，味道會更好。雖然，這樣的等待的確很折磨人，但是，在品嚐杏桃乳酪蛋糕時，瞭解了那每一分鐘的等待，都有了回饋。.
- 將融化的奶油均勻拌入餅乾粉中， 用大湯匙壓平。放入冰箱冷藏定型，約15分鐘。.
- 用攪拌機，慢速，將乳酪，馬斯卡彭乳酪，細砂糖，香草糖打成乳酪糊。加入雞蛋，一次一個。每次加雞蛋都要打勻。.
- 完成後的雞蛋乳酪糊。.
- 倒入烤模中。倒入後，烤模在工作枱上震一震，震出氣泡。.
- 新鮮杏桃，洗淨，去核，連皮，放入果汁機，加1大匙砂糖，一大匙檸檬汁，打成果泥。.
- 用大湯匙，將打好的杏桃果泥， 舀出放在乳酪糊上方，中間留下間距。.
- 用筷子，畫圈，劃出喜歡的大理石花樣。最多劃兩圈，花樣比較漂亮。.
- 餅乾屑，放入烤模中。.
- 烤箱預熱至 上下溫180°c 22公分圓形蛋糕模 圓形烤模22公分，舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。 奶油隔水融化成液態。.
- 無糖燕麥餅乾裝在塑膠袋中，用擀麵杖碾碎成細粉末狀（或可利用攪碎器打碎）。.
