好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!).
這是準備和製作/烹飪好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!)的方法
製作好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!)的成分
- 燕麥粉 (桂格大燕麥片用調理機打成粉狀) 60 g
- 杏仁粉 25 g
- 抹茶粉 5 g
- 白糖 (用調理機打成粉狀) 20 g
- 鹽 1 小撮
- 香草精 1-2 滴
- 植物油 20 g
- 防潮糖粉 適量
製作好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!)的步驟
- 1. 大燕麥片放進調理機中，打成粉狀。.
- 2. 接著把杏仁粉、抹茶粉、糖、鹽，放進入食物調理機中，按幾下瞬轉鍵 (pulse鍵)，使調理杯中的粉類混合均勻。.
- 3. 把香草精加入，再把植物油分數次加進調理機中，每加一次就按4-5下瞬轉鍵，使油脂均勻混入粉中，粉類會呈現濕潤狀。(註: 若是覺得不好操作可再追加一點植物油 ，但油的總量不要超過25g (可是酥鬆的程度難免會受影響))。.
- 4. 將麵團取出，倒入鋼盆內，黏在調理機周圍內側的也要刮下，用手將麵團壓緊實後，搓成圓條狀，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。.
- 5. 此時才預熱烤箱，預熱至170度c。烤盤鋪烘焙紙備用。.
- 6. 烤箱預熱完成前10分鐘，從冰箱取出麵團，秤麵團總重後，平均分割成10-11等份每個約12-13g重，每一份再搓圓，置於烤盤上，送進預熱過的烤箱，以160度C烤25分鐘左右 (請依自家烤箱調整溫度與時間)。.
- 7. 出爐後，讓餅乾在烤盤上稍微放涼至可以用手拿取的程度，把雪球餅乾放進裝有糖粉的容器中(如不銹鋼調理盆)，趁溫熱把餅乾用湯匙或手均勻裹上防潮糖粉後 (盡量把餅乾完全蓋住)，再靜置冷卻即完成。.
