無奶無蛋無麵粉燕麥夾心餅乾.
這是準備和製作/烹飪無奶無蛋無麵粉燕麥夾心餅乾的方法
製作無奶無蛋無麵粉燕麥夾心餅乾的成分
- 餅乾:
- 無麩質燕麥片 70 g
- 蓬萊米粉 30 g
- 植物油 30 g
- 冰糖粉 30g (甜度可自行調整, 不能無糖, 否則燕麥會無法黏著)
- 水 15 cc
- 內餡:
- 葡萄乾 30 g
- 蔓越莓 30 g
- 水 100 cc
製作無奶無蛋無麵粉燕麥夾心餅乾的步驟
- 將無麩質燕麥片, 米粉, 冰糖粉放入料理盆攪拌, 接著放入植物油和水加入攪拌, 並用手搓揉.
- 把各30g的葡萄乾和蔓越莓剪碎或切碎, 倒入鍋中, 加入100c的水以中火煮至水乾, 並放涼備用做為夾心內餡.
- 在烤盤上放上烘培紙, 把步驟1燕麥米麵糰一半的量鋪在兩個圓形烤模或其他形狀的烤模裡, 用手壓平, 需壓到燕麥間沒有空係. (左邊大的烤模是做較厚的燕麥夾心餅乾版本, 右邊小烤模做較薄的燕麥夾心餅乾版本).
- 鋪上煮乾後放涼的葡萄乾和蔓越莓內餡.
- 最後鋪上剩下一半的燕麥米麵糰.
- 烤箱設160度, 烤20-25分鐘, 烤好後取出放涼, 取起烤模, 切塊…..其實厚的版本和薄的版本差異性不大, 不過還是建議用大概1公分左右的厚度來做夾心餅乾比較酥脆.
- 萄乾和蔓越莓真的很搭, 烤過後的內餡很像水果果醬, 夾在燕麥餅乾裏頭, 酸酸甜甜的很好吃, 我不知不覺已經吃了兩塊, 這到底是誰的點心啊…趕快放進明天要給瑜弟弟帶去幼兒園的點心保鮮盒內….以免我失控吃完!.
