燕麥餅干.
這是準備和製作/烹飪燕麥餅干的方法
製作燕麥餅干的成分
- 二砂糖 50 g
- 無鹽奶油70g
- 無鹽奶油20g
- 鹽1小匙
- 蛋1顆
- 中筋麵粉 175 g
- 小蘇打粉 0.5 小匙
- 葡萄乾 30 g
- 水滴巧克力豆 30 g
- 燕麥片 60 g
製作燕麥餅干的步驟
- 奶油70g加熱至焦化澄清後關火.
- 倒入鋼盆後 +20g 奶油+糖攪拌，溫度降至60度左右下蛋液攪拌 靜置3分後再繼續攪拌(再靜置攪拌約3次)至濃稠狀.
- 下麵粉，蘇打粉，可可粉輕伴後下堅果伴勻.
- 整型 入模 微壓扁 送烤箱 180度/150度 15分後轉向再烤10分(悶10分).
